Restaurante vegetariano português com estrela Michelin.

“Encanto” de José Avillez conquistou uma estrela Michelin, o primeiro restaurante português vegetariano a ser premiado na gala que aconteceu esta terça feira (dia 22), em Toledo.

O chef Avillez fica, assim, com 4 estrelas no total: duas no seu restaurante “Belcanto”, em Lisboa, e uma na “Tasca”, no Dubai.

Não foi, contudo, o único premiado português da noite. Dois restaurantes da capital tiveram o seu reconhecimento culinário distinguido: “Kabuki Lisboa” de Paulo Alves e “Kanazawa” de Paulo Morais.

Já na Invicta, destacou-se “Euskalduna Studio” de Vasco Coelho Santos e “Le Monument” de Julien Montbabut.

Portugal é, assim, reconhecido em mais uma edição de “Guia Michelin Espanha e Portugal” com estas 5 estrelas mas as notícias não ficam por aqui.

No próximo ano, os dois países irão ser premiados separadamente, o que parecem ser boas novidades para ambas as cozinhas ibéricas, dado tratar-se de uma forma de valorizar a gastronomia nacional de cada país de forma autónoma.